Uncategorized

Käsesorten > Camembert de Normandie Die Normandie ist die Heimatregion des Camembert. Da dieser Name nicht ursprungsgeschützt ist, gibt es für den aus der Normandie stammenden Camembert die Bezeichnung Camembert…

Käsesorten > Brie de Meaux Der Brie de Meaux ist ein Brie aus der Ursprungsregion des Brie im Norden Frankreichs, ebenso wie der Brie de Melun. Beide Namen genießen seit…

Käsesorten > Heublumen Rebell Der Heublumen Rebell ist ein bayrischer Kuhkäse aus Heumilch mit tierischem Lab vom Unternehmen Käserebellen. Er enthält keine Heublumen im gängigen Sinne des Wortes, sondern hat…

Käsesorten > Tomme de chèvre Als Tomme de chèvre bezeichnet man jeden französischen oder französisch-schweizerischen Ziegenkäse (Chèvre), der zur Gruppe der Tommes gehört. Im Wallis gehört dazu der Tomme de…

Käsesorten > Tomme de brebis Als Tomme de brebis bezeichnet man jeden Schafskäse (Brebis) aus Frankreich und der französischen Schweiz, der in die Kategorie der Tommes fällt. Im Wallis gibt…

Zutaten > Käsewachs Als Käsewachs bezeichnet man eine wachsartige Substanz, die man als künstliche Käserinde verwendet. Dieses Käsewachs ist im Handel zu bekommen. Genaue Angaben zur Zusammensetzung werden nicht gemacht.…

Klassifikation > Streichkäse Als Streichkäse bezeichnet man landläufig streichfähige Weichkäse und Käsezubereitungen, die in erster Linie als Brotaufstrich verwendet werden. Sie werden oft in harten Behältern (Gläsern oder Plastikverpackungen) verkauft.…

Käsesorten > Selbu Blå Der Selbu Blå ist, wie der Name sagt, ein Blauschimmelkäse aus Selbu. Der Ort Selbu liegt im Süden Norwegens, etwas nördlich von Oslo. Das Wort „blå“…

Käsesorten > Heidal Der Heidal oder Heidalsost ist ein Brunost aus Heidal im Norden des norwegischen Gudbrandstals. Er ist ein Gudbrandsdalsost, wird aber unter dieser speziellen Bezeichnung gehandelt. Er wird…

Käsesorten > Formaggio d’alpeggio Der Formaggio d’alpeggio, Formaggio di malga oder Formaggio d’alpe ist die italienische Entsprechung zum Alpkäse oder Almkäse. Der Ausdruck „formaggio d’alpe“ ist in Italien selten, dafür…