Klassifikation > Streichkäse
Als Streichkäse bezeichnet man landläufig streichfähige Weichkäse und Käsezubereitungen, die in erster Linie als Brotaufstrich verwendet werden. Sie werden oft in harten Behältern (Gläsern oder Plastikverpackungen) verkauft. Hierzu gehören viele Frischkäse und die (zumindest in Deutschland nicht als Käse, sondern als „Käsezubereitung“ klassifizierten) Schmelzkäse.
Da es sich nicht um einen Fachbegriff handelt, gibt es keine eindeutige Definition. Blauschimmelkäse und gut gereifte Weißschimmelkäse sind tendenziell streichfähig, werden aber üblicherweise nicht zu den Streichkäsen gerechnet. Innerhalb der Frischkäse gibt es einige Grenzfälle.
In der regionalen Umgangssprache kann man auch das Wort „Schmierkäse“ hören. Das kann allerdings zu Missverständnissen führen, da man bei diesem Wort auch an Käse, die während der Reifung geschmiert werden, oder an Käse mit einer Schmierschicht (Rotschmierekäse) denken kann.
Zu den Streichkäsen gehören: