Geographie > Niederlande
Es gab eine Zeit, wo man zumindest in einem Teil Deutschlands nur zwei Käse kannte: „Schweizer Käse“ und „holländischen Käse“. Da die Niederlande umgangssprachlich als Holland bezeichnet werden (und das nicht nur in Deutschland, sondern auch in den Niederlanden selber), sind alle aus den Niederlanden stammenden Käse als „holländische Käse“ oder „Holländer Käse“ bekannt. Die meisten sind Kuhkäse. Ziegenkäse ist in den Niederlanden ein Nischenprodukt, Schafskäse ebenso.
Verbreitet ist in den Niederlanden inzwischen die Nutzung von mikrobiellem Lab.
Zu den „Holländer Käsen“ gehören die folgenden Käse (von denen manche auch außerhalb der Niederlande nachgemacht werden):