Sauermilchkäse

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Als Sauermilchkäse bezeichnet man Käse, für die die Milch nicht mit Lab eingedickt wird, sondern mittels Milchsäuregärung als Sauermilch.

Zu den Sauermilchkäsen  gehören:

• Gammelost,
• Handkäse,
• Harzer Käse,
• Labneh,
• Montafoner Sauerkäse,
• Quark,
• Quäse,
• Skyr.