Deutschland

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Die Vielfalt deutscher Käse ist überregional nicht so bekannt wie etwa französische und Schweizer Käse. Aber vielerorts in Deutschland kann man lokale Käse erwerben, in den meisten Fällen Kuhkäse. Das bedeutendste Käsegebiet in Deutschland ist das Allgäu. In ganz Deutschland bekannte, traditionsreiche Sauermilchkäse sind Harzer Käse und Handkäse.

Hier folgen nach Bundesländern die in diesem Lexikon aufgeführten Käse:

• Baden-Württemberg:
  • Hübschentaler,
  • Lammbert,
  • Monte Ziego,
  • Saiger Laible;
• Bayern:
  • Allgäuer Emmentaler,
  • Allgäuer Limburger,
  • Allgäuer Romadur,
  • Bavaria blu,
  • Bergader Almzeit,
  • Cambozola,
  • Käserebellen,
  • Montagnolo,
  • Rubius;
• Hessen:
  • Hessischer Handkäse;
• Mecklenburg-Vorpommern:
  • Alt-Mecklenburger,
  • Usedomer Inselkäse;
• Nordrhein-Westfalen:
  • Altbierkäse,
  • Münsterländer Käse,
  • Wilder Bernd;
• Rheinland-Pfalz:
  • Mainzer Handkäse;
• Sachsen:
  • Quäse;
• Sachsen-Anhalt:
  • Harzinger.